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                                    冰皮月饼

                                    编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2021-03-29  点击人气:40
                                    冰皮月饼

                                    食材
                                    糯米粉50克、粘米粉40克
                                    澄粉20克、植物油18克
                                    牛奶190克、糖粉50克、豆沙馅100克

                                    做 法
                                    1、将牛奶和植物油混合,倒入糖粉搅拌均匀。
                                    2、筛入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的,直接买就行)。搅拌至完全融合。
                                    3、把粉浆过筛一次,保证没有面疙瘩,这样做出来的冰皮口感才会细腻。
                                    4、过筛后的粉浆用保鲜膜包好,放到水已经开了的蒸锅里,大火蒸30分钟。
                                    5、蒸好的面糊取出来,趁热用筷子使劲搅散。
                                    6、然后倒到一个盘子里铺平,放到冰箱冷却15分钟。
                                    7、往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉,以防粘手。
                                    8、均匀的分成8份,揉成8个面团备用(分份的时候记得用称,这样做出来的月饼大小才会一样)。
                                    9、把准备好的豆沙馅等分成8份,揉成团。
                                    10、取一块冰皮,稍微拍扁,捏圆,放上一块豆沙馅儿。
                                    11、把口收紧,稍稍的整形,团圆。
                                    12、然后放到月饼模具中,压成型,就可以了。
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