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                                    水晶月饼

                                    编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2021-03-24  点击人气:30
                                    水晶月饼

                                    食 材
                                    白凉粉10g、南瓜、紫薯
                                    白糖适量、清水250ml

                                    做 法
                                    1、南瓜和紫薯都需要去皮切片。分别放入蒸锅蒸熟,然后捣碎,晾凉备用。(如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

                                    2、白凉粉和水,再将白糖放入锅里,烧开,至白糖融化后关火。

                                    3、根据月饼模具的大小,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入模具内,轻轻按压。

                                    4、一定要轻轻脱模,然后放入冰箱冷藏1个小时以上。

                                    5、白凉粉晾凉至37度左右(摸着不烫手即可,沾一点在手上,能立刻凝固)。

                                    6、快速将白凉粉放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

                                    7、白凉粉如果凝固的太快,开火,继续加热至融化。

                                    8、凝固好后,将馅轻轻放入。

                                    9、如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化。

                                    10、再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

                                    小贴士

                                    水晶月饼做起来其实不难,窍门就是掌握好白凉粉的比例,差一点就可能凝固不好,导致月饼不成型。
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