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                                    最简单的水晶月饼做法

                                    编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2021-02-18  点击人气:96

                                    最简单的水晶月饼做法


                                          水晶月饼是广东的一种传统小点心,晶莹剔透的的外皮,口感带点爽脆又带点软糯,里面的馅料一目了然,是一道非常精致、美味但是做法也并不复杂的小点心,家庭聚餐来一份这个小点心,定会让客人刮目相看吧~

                                          中间夹心馅料可以换成紫薯馅、奶黄馅料,做出来成品甜而不腻,Q弹软滑,老少皆宜,蒸一蒸,好吃不上火。

                                          这里的用料一共做了35个水晶饼,模具是75克的;如果改用50克的模具,分成每个约25-30克的小剂子,那么,做出来的水晶饼的数量就会多一些,大概有60个左右。我比较喜欢用50克的模具,尺寸大小比较适中。家里人少的话,建议将方子中的份量减半。


                                    食材
                                    澄面500克
                                    玉米淀粉100克可以换成木薯淀粉
                                    白砂糖150克
                                    开水950克
                                    玉米油30克
                                    豆沙馅适量


                                    步骤
                                    1、玉米淀粉和澄面是这种哈,牌子没有固定哒。(如果换了其他牌子的,或许面粉的吸水性会有所不同,要亲们自行调整咯)

                                    2、500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中,搅拌均匀。

                                    3、950克开水倒入面粉中,拿几根筷子快速搅拌,使开水都能烫熟所有面粉。 

                                    4、待面团没那么烫手的时候,倒进30克玉米油,把面团揉至光滑无颗粒。此过程建议戴一次性手套完成。

                                    5、分成每个35-40克的小剂子

                                    6、轻轻压扁后包上豆沙馅,豆沙馅是现成的。

                                    7、用月饼模具压出形状,模具是75克的。

                                    8、这个模具很好脱模,一松手就会自动脱出来。

                                    9、蒸盘底部轻轻地刷一层油,水烧开之后,中大火蒸7分钟。做好的成品放凉以后再吃,口感更佳哟!如果放过冰箱冷藏的话,水晶饼的口感会稍微变硬,拿出来以后放置常温就可以了,或者上锅加热一下也行。

                                    10、外表晶莹剔透,口感爽脆又带点软糯

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