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                                    自制的月饼馅可以冷冻保存吗

                                    编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2019-04-03  点击人气:1659

                                    自制的月饼馅可以冷冻保存

                                       月饼的制作方法很简单,而且月饼好不好吃关键在于馅,其实很多人都不知道月饼馅该怎么保存好,有人会问月饼馅可以冷冻保存吗?下面来给大家详细介绍:
                                       答案是可以的,但是要分成小包装挤出空气,密封好,放入冷冻室,用的时候室温回暖。但也保存不了太久,一是怕变质,二是时间长了会变干。
                                      一般自己做月饼馅保存方法就是冷冻,用之前拿出来用微波炉解冻,这样解冻出来的馅温温的,软软的,很好吃。如果嫌馅料太干可以加液体,油性的加无味植物油,水性的加食用水或牛奶。

                                    奶黄馅
                                    材料:蛋黄3个,无盐黄油50克,牛奶90克,澄粉40克,糖粉30克
                                    做法:
                                    1.无盐黄油室温软化后,加入糖粉(用料理机将白砂糖搅打成糖粉),搅打均匀顺滑,泛白即可,不用打发。
                                    2.分次加入蛋黄,一次加一个蛋黄,每次都要将蛋黄搅打均匀吸收后再加下一个。
                                    3.加入牛奶,搅拌均匀,出现分离现象也没有关系。
                                    4.加入过筛的澄粉,搅拌均匀,出现分离现象也没有关系。
                                    5.将混合有材料的耐热容器放入蒸锅,大火烧开,蒸15—20分钟,中间每隔5分钟,拿出来用筷子搅拌均匀再蒸。
                                    6.取出放凉,用筛网过筛,口感更好。手揉均匀成团即可,用这个奶黄馅也可蒸奶黄包,颜色金黄软嫩。

                                    奶香紫薯馅
                                    材料:紫薯200克,牛奶20克,白砂糖30克,蜂蜜10克,色拉油20克
                                    做法:
                                    1.紫薯去皮切片,在蒸锅里蒸熟。
                                    2.将紫薯片过筛成泥,加入牛奶,调节干湿度。
                                    3.在不锈钢炒锅中加入色拉油烧热,放入紫薯泥,翻炒,吸收油分后,加入白砂糖和蜂蜜,增加风味,放凉,放入冰箱冷藏即可。(用铁锅紫薯会变颜色)

                                    红豆沙馅
                                    材料:红豆150克,水300克,(红豆与水的比例是1:2),白砂糖50克,色拉油50克
                                    做法:
                                    1.将红豆洗净,放在盆里用水泡一晚上,期间换2次清水。
                                    2.锅中加水,倒入红豆,大火煮开转小火,煮至红豆软烂,也可用电压力锅煮。
                                    3.滤干水分,放入料理机中搅打成红豆糊,如太干可加入少许煮红豆的水,调节干度,过筛备用。
                                    4.锅烧热加入色拉油,倒入红豆糊翻炒,水分快干加入白砂糖,翻炒至水分收干即可,晾凉放冰箱冷藏。

                                    白豆沙馅
                                    材料:白芸豆150克,水300克,白砂糖40克,色拉油40克
                                    做法:
                                    1.白芸豆洗净,放在盆里用水泡一晚上,期间换2次清水。
                                    2.将泡涨的白芸豆剥去外皮。
                                    3.锅中加水,大火烧开转小火煮熟煮烂,用料理机搅打成糊,过筛备用。
                                    4.锅烧热加入色拉油,倒入白豆糊翻炒,水分快干加入白砂糖,翻炒至水分收干即可,晾凉放冰箱冷藏。

                                       这几种馅料现做现用,可放入冰箱冷藏保存备用,如暂时不用,可放入冷冻室保存,待用时取出,自然解冻即可。经过以上的详细介绍,我们了解到月饼馅是可以冷冻保存的,月饼馅冷冻后保存的时间可以久一点。

                                    原文出自:www.djkrl.com  武汉月饼批发,武汉月饼团购,武汉月饼厂家-华美月饼

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