<form id="j9rr9"><nobr id="j9rr9"></nobr></form>

                                  <form id="j9rr9"><form id="j9rr9"><nobr id="j9rr9"></nobr></form></form>

                                  <address id="j9rr9"></address>

                                    滇式月饼的做法

                                    编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2019-04-03  点击人气:404
                                    滇式月饼的做法
                                    滇式月饼说的就是云南的月饼,主要以云腿月饼和鲜花饼为主,滇式月饼皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 ,是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。
                                    滇式月饼,又称为云腿月饼、滇式火腿月饼等,主要是指起源并流行于云贵及其周边的月饼,主要特点就是馅料采用了滇式火腿,具有独特的滇式火腿香味。

                                    相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日忧愁不思茶饭,一位御厨急中生智,精心选用云南的火腿切成小碎丁,混成蜂蜜、糖制成,使其龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入人间,不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

                                    云腿是云南省特产,它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
                                    云腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物,包括烃类7个,醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个;据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明,宣威火腿内含19种氮基酸(其中含有8种人体不能合成的必需氨基酸),11种维生素,9种微量元素。

                                    滇式火腿月饼用料讲究,做工精细,其实选好材料,在家也是可以做的,下面是具体的制作方法。
                                    需要准备的食材:
                                    宣威火腿,猪油,云南山花蜂蜜,白糖,白糖粉,紫麦面粉,水适量
                                    方法/步骤:
                                    1.采购优质的宣威火腿,洗净后大火蒸熟,然后剔骨去皮,切成4毫米左右的小方丁。
                                    2.先放少量的面粉加水搅拌后加入白糖粉、蜂蜜和猪油,充分搅打后再加入剩余的面粉,制作成光滑的面团。
                                    3.将少量面粉炒至成熟面粉,备用。
                                    4.加入火腿丁、蜂蜜、白糖混合均匀制作成馅备用。
                                    5.将皮擀成片,加入馅,包好成鼓形。
                                    6.放入烤盘,在炉温约210-230摄氏度下烤约10分钟左右,表面呈棕黄色,拿出冷却后即可食用。
                                    7.滇式火腿月饼吃不完的话,可以采用单个包装冷藏或者放在干燥通风处,由于其高油高糖低水分,保质期可以长达2个月。

                                    原文出自:www.djkrl.com  武汉月饼批发,武汉月饼团购,武汉月饼厂家-华美月饼

                                    本文由武汉万佳礼品实业有限公司保留所有,转载请以连接形式注明出处。

                                    bob电竞竞猜